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鶏ハム
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レシピといっても、またもやパクリですが・・・。

以前にどこかのサイトで、「へぇ~」と思ったまま
すっかり忘れていた鶏ハム。
やっとこさ作ってみました。





1.鶏むね肉1枚に大さじ1の砂糖をまぶす。
2.大さじ1~2の塩と、こしょう(適当)、ローズマリー(適当)をまぶす。
 ビニール袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で丸1日ねかせる。
 (鶏肉から水分が出て透明な感じになったらOK)

3.翌日、軽く水洗いして沸騰したお湯に入れ5分程弱火で煮る
4.火を止め8時間放置。
5.引き上げてお好みにスライス♪

スープは、ネギと生姜を入れて、ちょいと煮込み、
中華スープにしたら、ええだしでて、おいしかった!
by hakohugu8 | 2006-06-19 00:47 | レシピ
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